NECTAR BY MAISON MÈRE

Name: Maison Mère
Address: 7 rue Mayran, Paris, 75009, FR
Telephone: +33 (0)1 42 80 00 00

Expérimentation Culinaire – Immersion Créative - Réjouissance des papilles

BIENVENUE CHEZ NECTAR
Un refuge gastronomique effervescent et décomplexé

Découvrez une gastronomie immersive, où l'expertise se marie à la créativité, offrant une expérience polysensorielle, rebelle et contemporaine, dans une atmosphère collective.

Le collectif Nectar croit fermement que la cuisine doit être une célébration, offrant aux convives un moment de découverte et d'expérimentation. Nous considérons que chaque bouchée doit être une expérience sensorielle, c’est pourquoi nous mettons notre dévouement pour créer un spectacle olfactif ainsi qu’une explosion de saveurs dans chaque assiette.

Menu du soir

Menu du déjeuner

Le Bar

Réserver

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DÉCOUVREZ NOS MENUS
Un menu créatif autour d'une balade bucolique

Tel un jardin culinaire, Nectar, à l'image de Maison Mère, est un lieu d'expression qui se renouvelle au rythme des saisons. Découvrez nos deux menus dégustation, Apis et Pollen, une expérience polysensorielle en plusieurs actes, où les ingrédients de saison sont les notes principales.

Alors que le printemps s'installe et que les abeilles commencent à butiner le nectar des fleurs, notre chef Aurélien Lasjuilliarias se laisse porter par les nuances et les arômes de cette saison exquise pour proposer une nouvelle carte haute en couleurs.

Nous vous invitons à vous joindre à nous pour vivre une expérience gastronomique exceptionnelle, où la fraîcheur et la douceur des beaux jours se reflètent dans chaque bouchée. Bienvenue chez Nectar, où chaque repas est une célébration des saisons et de la gastronomie française revisitée.

Réserver

NOTRE COLLECTIF
Une brochette de passionnés !

CHEF AURÉLIEN LASJUILLIARIAS

Chef de Cuisine

CHEF AURÉLIEN LASJUILLIARIAS

Chef de Cuisine

Cinq ans d’apprentissage rigoureux, une curiosité insatiable, une culture en autodidacte, quinze ans de travail des palaces aux bistrots et toujours des envies d’accomplissement. Chef Aurélien Lasjuilliarias aime les assiettes généreusement travaillées, riches en textures, souvent accompagnées d’une sauce ou d’un jus, accommodées d’une garniture réfléchie, mijotée, utile.

ALIX

Bar manager

ALIX

Bar manager

Alix est une chef barmaid de 26 ans qui aime créer des cocktails uniques et originaux inspirés de ses plats préférés et des saveurs que l'on trouve dans les restaurants haut de gamme. Pour elle, boire un cocktail est une expérience qui doit évoquer des souvenirs ou transporter les clients dans un lieu différent.

NECTAR LE BAR
Comptoir créatif et convivial

Cocktails Originaux
La mixologie qui mélange le tout Paris

Sous le néon rouge, nos barman font habilement danser les nectars multicolores. Un spectacle qui réunit tous les soirs autour du comptoir façon izakaya, les épicuriens parisiens et voyageurs du Monde.

Des recettes originales, créatives et audacieuses vous sont présentées.

Réserver

ILS SONT PASSÉS CHEZ NECTAR
La crème de la crème !

EDGAR
Nectar : le restaurant de l'hôtel Maison Mère, nouveau cocon gastronomique à Paris

"Sous la houlette du chef Aurélien Lasjuilliarias, le restaurant Nectar évolue en une véritable ruche gastronomique. Le soir, deux menus dégustations, en trois ou cinq actes, s’approprient les codes de la restauration étoilée, dans un style décontracté et plein d’audace !"

Découvrez l'article de Charlotte Engel

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ZENCHEF

Nos plats préférés en novembre et décembre 2023

"Céleri cuit au foin, trompettes-des-morts et Comté vieux de Nectar..."

Découvrez l'article de Zenchef sur un plat de chez Nectar !

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GRAZIA

Ces 3 tables parisiennes d'hôtels nous en ont mis plein la vue et plein les papilles

" De ces codes un peu guindés propres aux restaurants gastronomiques, Nectar n’en garde pas grand-chose. Dans ce restaurant niché au sein du très confidentiel hôtel Maison Mère, le discours est assumé : il est ici question d’une gastronomie décomplexée. "

Découvrez l'article de Grazia sur Nectar !

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CHALLENGES

Cinq tables d’hôtels parisiens à découvrir cet automne

" La cuisine est confiée au chef Aurélien Lasjuilliarias, qui a fait ses armes au Georges V et chez Marc Veyrat. Aujourd’hui, il propose une cuisine française ouverte sur le monde et surtout créative "

Découvrez l'article de Challenges

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EUROPE 1

La salade de fenouil aux algues nori du chef Aurélien Lasjuilliarias

"Chaque semaine, un plat du jour est réalisé. Ce samedi, c’est Aurélien Lasjuilliarias du restaurant Nectar à l’Hôtel Maison Mère, dans le 9e arrondissement de Paris, qui cuisine pour notre invitée Amélie Nothomb."

Découvrez l a recette de notre Chef Aurélien Lasjuilliarias sur Euope 1

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Sortir à Paris
Nectar, assiettes bistronomiques et cocktails chimériques au sein de l'hôtel Maison Mère

Le restaurant propose des cocktails harmonieux et colorés, avec des noms évocateurs de voyages, ainsi qu'une cuisine saisonnière vertueuse et zéro gaspillage, préparée par le chef Aurélien Lasjuilliarias.

Découvrez l'article de Sortir à Paris sur Nectar !

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L'OBS
Le cocktail "Pharmakos" au CBD, la recette de Marvin Landro, chef barman chez Nectar

BEAU & BON. Et si l’on profitait du week-end pascal pour se détendre un peu ? Voici un cocktail à préparer avec lenteur et à consommer sans excès pour se remettre, qui sait, d’un long dimanche en famille.

Découvrez l'article de l'OBS sur Nectar !

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PRIVATISATION DU RESTAURANT
Contactez-nous pour tous vos évènements, séminaires ou soirées privées

Vous souhaitez profiter de notre espace restaurant unique et intimiste pour l’organisation de l’un de vos évènements ?

Contactez-nous pour privatiser Nectar pour vos séminaires d’entreprises ou soirées privées à Paris. Nos équipes sont à votre disposition pour la privatisation du restaurant & cocktail bar.

45 places assises en restauration - 70 personnes en format cocktail dînatoire

sales@maisonmere.co

NECTAR BY MAISON MÈRE

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Chef de Cuisine

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Chef de Cuisine

ALIX

Bar manager

ALIX

Bar manager

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Cocktails Originaux La mixologie qui mélange le tout Paris

ILS SONT PASSÉS CHEZ NECTAR La crème de la crème !

EDGAR Nectar : le restaurant de l'hôtel Maison Mère, nouveau cocon gastronomique à Paris

ZENCHEF

Nos plats préférés en novembre et décembre 2023

GRAZIA

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EUROPE 1

La salade de fenouil aux algues nori du chef Aurélien Lasjuilliarias

Sortir à Paris Nectar, assiettes bistronomiques et cocktails chimériques au sein de l'hôtel Maison Mère

L'OBS Le cocktail "Pharmakos" au CBD, la recette de Marvin Landro, chef barman chez Nectar

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Nectar : le restaurant de l'hôtel Maison Mère, nouveau cocon gastronomique à Paris

Cinq tables d’hôtels parisiens à découvrir cet automne

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Le cocktail "Pharmakos" au CBD, la recette de Marvin Landro, chef barman chez Nectar

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