Alphonse
Les ingrédients requis pour ce cocktail
Pour 1 verre vous aurez besoin de :
- 45ml de calvados infusé à la vanille
- 15ml de Skinos
- 15ml de shrub de poireau au vinaigre de cidre
- 15ml de verjus
Les étapes à suivre pour réaliser le calvados infusé à la vanille 1L
Ingredients :
- 70cl de calvados
- 1 gousse de vanille fraîche
Couper la gousse de vanille en deux, la gratter et mettre le tout (dont la branche) dans la bouteille de calvados.
Pour le shrub de poireau au vinaigre de cidre 1,5L
Vous avez besoin de :
- 30cl de vinaigre de cidre
- 70cl d’eau
- 1 poireau entier
- 1kg de sucre blanc
Couper le poireau en fines lamelles. Faire revenir le poireau coupé à sec dans une casserole. Quand il commence à colorer ajouter le vinaigre de cidre.
Ajouter l’eau et le sucre. Mélanger jusqu’à dissolution du sucre à feu vif. À ébullition, baisser le feu et laisser réduire 5min.
Filtrer et réserver au frais.
C'est prêt, servir et déguster !
Antoinette
